எண்ணெய்

Grease is a general term for oil and fats. In terms of chemical composition, fats are esters of high fatty acids and glycerol. Oil is a derivative of hydrocarbons. Grease is a special ester. Oil in nature is a mixture of many substances, the main ingredient of which is a molecule of glycerol and three ட்ரைகிளிசரைடுகள் . எனப்படும் எஸ்டரின் மேம்பட்ட கொழுப்பு அமில நீரிழப்பின் மூலக்கூறுகள்

எண்ணெயின் முக்கிய உடலியல் செயல்பாடு, வெப்ப ஆற்றலைச் சேமித்து வழங்குவதாகும், இது கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் புரதத்தை விட வளர்சிதை மாற்றத்தில் அதிக ஆற்றலை வழங்க முடியும் {{0} the ஒரு கிராம் கிரீஸ் விவோவில் முற்றிலும் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படும்போது, ​​அது சுமார் 39,800 கி.ஜே வெப்பத்தை . உற்பத்தி செய்ய முடியும்

அவற்றில், எண்ணெய் நிறைவுறாத அதிக கொழுப்பு அமிலம் கிளிசரால் எஸ்டர், கொழுப்பு நிறைவுற்ற உயர் கொழுப்பு அமிலம் கிளிசரால் எஸ்டர், அதிக கொழுப்பு அமிலம் கிளிசரால் எஸ்டர், ஒரு கரிமப் பொருளாகும் . சுற்றுப்புற வெப்பநிலை மற்றும் பொதுவாக திரவம், மற்றும் விலங்குகளின் கொழுப்புகள் என அழைக்கப்படுகிறது, இது திடமான வெப்பநிலையில் மற்றும் அழுத்தத்தில் அழைக்கப்பட்டதாக அழைக்கப்படுகிறது புள்ளி . கிரீஸ் என்பது மனிதனின் முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் முக்கிய உணவுகளில் ஒன்று மட்டுமல்ல, ஒரு முக்கியமான தொழில்துறை பொருளும் .